Le matcha latte est une boisson incontournable pour les amateurs de saveurs subtiles et raffinées. Avec son goût unique et sa texture onctueuse, il séduit autant pour ses notes végétales que pour son élégance. Chez Noen Matcha, notre matcha premium est idéal pour réaliser un matcha latte maison, que vous préfériez un lait animal ou végétal. Découvrez notre recette simple et nos astuces pour réussir votre préparation à tous les coups.
Quel Lait Choisir pour un Matcha Latte ?
Le lait que vous utilisez joue un rôle clé dans le goût et la texture de votre matcha latte. Voici quelques options et leurs caractéristiques :
Lait Animal
- Lait de vache entier : Apporte une texture crémeuse et une richesse qui se marie parfaitement avec les notes végétales du matcha.
- Lait demi-écrémé : Une alternative plus légère pour un latte moins riche mais tout aussi savoureux.
Lait Végétal
- Lait d’avoine : Le meilleur choix pour un matcha latte végétal. Sa douceur naturelle et sa texture légèrement crémeuse équilibrent parfaitement le goût du matcha.
- Lait d’amande : Offre une saveur légèrement sucrée et une note subtile de noix, idéale pour les amateurs de boissons gourmandes.
- Lait de coco : Apporte une touche exotique, parfaite pour un latte plus riche et parfumé.
- Lait de soja : Un classique végétal, avec une texture veloutée qui met en valeur la saveur du matcha.
Notre conseil : Si vous cherchez un goût rond et équilibré, le lait d’avoine ou le lait de vache entier sont les meilleurs choix pour savourer votre matcha latte.
La Recette Classique du Matcha Latte
Ingrédients :
- 1 cuillère à café bombée de matcha premium Noen Matcha (environ 2 g)
- 45 ml d’eau chaude (70-80°C)
- 150 ml de lait (animal ou végétal, selon vos préférences)
- 1 cuillère à café de sucrant (facultatif : miel, sirop d’érable, ou sucre de coco)
Étapes de Préparation :
- Tamisez le matcha : Tamisez le matcha dans un bol ou une tasse pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’eau chaude : Versez 45 ml d’eau à 70-80°C sur le matcha. Mélangez avec un chasen (fouet en bambou) ou un mousseur électrique jusqu’à obtenir une mousse légère et homogène.
- Faites chauffer le lait : Chauffez 150 ml de lait (animal ou végétal) à feu doux. Si vous souhaitez une texture mousseuse, utilisez un mousseur à lait.
- Assemblez : Versez le lait chaud sur le matcha préparé. Si votre lait est mousseux, conservez la mousse pour la déposer sur le dessus.
- Ajustez selon vos goûts : Vous pouvez ajuster la quantité de matcha pour obtenir une boisson plus ou moins intense. Par exemple, ajoutez ½ cuillère supplémentaire si vous préférez un goût plus prononcé.
- Personnalisez : Ajoutez un sucrant si désiré, et saupoudrez une pincée de matcha pour une finition esthétique.
Variante Glacée : Matcha Latte Glacé
Pour une version rafraîchissante :
- Préparez le matcha avec de l’eau froide au lieu de l’eau chaude.
- Remplissez un verre de glaçons.
- Versez le lait froid et le matcha, mélangez doucement, et dégustez.
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