Le matcha, ce thé vert japonais en poudre, est bien connu pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Riche en antioxydants, il aide à renforcer le système immunitaire, à détoxifier l’organisme et à améliorer la concentration. Grâce à sa faible teneur en calories et ses propriétés stimulantes sur le métabolisme, le matcha est également un allié précieux dans une alimentation équilibrée, notamment pour la perte de poids.
Dans cette recette, la diététicienne Lili_nutri06 nous propose une version revisitée et plus légère des cookies traditionnels. En jouant sur les proportions de beurre et de sucre, ces cookies au matcha allient plaisir et équilibre, tout en mettant en avant la saveur subtile et unique de notre matcha premium.
Ingrédients (pour 10 cookies)
Ingrédients secs :
- 180 g de farine (ici semi-complète, pour plus de fibres)
- 5 g de matcha (environ 2 c. à café)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel de Camargue
Ingrédients liquides :
- 1 œuf
- 60 g de sucre roux
- 60 g de beurre mou
- 1 sachet de sucre vanillé
Garniture :
- 70 g de chocolat blanc concassé
- Framboises (facultatif, pour une touche fruitée)
Étapes de Préparation
1. Préparez la base de la pâte
Dans un grand bol, mélangez le beurre mou avec le sucre roux et le sel de Camargue jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite l’œuf et le sucre vanillé, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
2. Ajoutez les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine, le matcha et la levure chimique. Incorporez ce mélange sec au mélange liquide en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.
3. Ajoutez les garnitures
Ajoutez les morceaux de chocolat blanc et, si vous le souhaitez, les framboises. Mélangez légèrement pour bien répartir les ingrédients sans écraser les framboises.
4. Formez les cookies
Avec vos mains ou une cuillère, formez des boules de pâte d’environ 3 cm de diamètre. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant pour éviter qu’ils ne se collent à la cuisson.
5. Faites cuire
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante). Enfournez les cookies pour 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre doit rester moelleux.
6. Laissez refroidir
Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les déguster.
Une Recette Gourmande et Allégée
Cette version revisitée des cookies au matcha est idéale pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en gardant un œil sur leur alimentation. La farine semi-complète apporte des fibres, tandis que le matcha premium ajoute une touche de bienfaits et une couleur vibrante à ces biscuits.
Astuces pour Personnaliser la Recette
- Sans lactose : Remplacez le beurre par une margarine végétale.
- Sans gluten : Optez pour un mélange de farines sans gluten (riz, amande, etc.).
- Plus gourmand : Ajoutez des noix ou des graines pour plus de croquant.
À vos fourneaux !
Ces cookies au matcha sont parfaits pour accompagner une tasse de thé. Leur texture moelleuse et leurs saveurs équilibrées séduiront les amateurs de desserts simples et sains. Préparez-les facilement chez vous avec notre matcha premium pour un résultat à la fois gourmand et bénéfique pour votre santé.
Bon appétit ! 😊
