Si vous vous intéressez au thé matcha, vous avez sûrement déjà vu passer des termes comme matcha de cérémonie, matcha premium, ou encore matcha culinaire. Mais que signifient réellement ces grades de matcha ? Et surtout, quel matcha choisir selon votre usage : boisson traditionnelle, latte gourmand ou recettes créatives ?
Dans ce guide, on vous explique tout sur les différents grades de matcha et on vous aide à faire le bon choix, avec un focus sur nos deux pépites chez Noen Matcha : notre matcha cérémonie et notre matcha premium.
🫖 Qu’est-ce qu’un "grade" de matcha ?
Le grade correspond au niveau de qualité du matcha. Il dépend de plusieurs critères :
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la partie de la feuille utilisée,
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le moment de la récolte,
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le processus de fabrication,
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la texture, la couleur, le goût, et la finesse de la poudre.
🎌 Plus le grade est élevé, plus le matcha est doux, vibrant, et riche en umami.
Il existe 3 grandes catégories :
🍃 1. Le matcha de cérémonie
✅ Le plus raffiné des grades
Utilisé lors des cérémonies traditionnelles du thé au Japon, le matcha de cérémonie est un grade supérieur, réservé à la dégustation pure (avec de l’eau uniquement).
Caractéristiques :
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Couleur : vert vif émeraude
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Goût : doux, velouté, sans amertume, riche en umami
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Texture : extrêmement fine, comme du talc
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Origine : premières feuilles de la première récolte (printemps)
🌿 Le matcha cérémonie Noen Matcha
Chez Noen Matcha, notre matcha de cérémonie est cultivé avec soin à Uji (Japon), puis broyé à la meule de pierre. Il est parfait pour les moments méditatifs, les rituels du matin, ou tout simplement pour découvrir l’essence du matcha pur, sans sucre ni lait.
➡️ À déguster en Usucha (matcha léger) ou Koicha (matcha épais).
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🌱 2. Le matcha premium
Le matcha premium se situe entre le grade culinaire et le grade cérémonie. Il conserve une grande qualité gustative tout en étant plus polyvalent.
Caractéristiques :
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Couleur : vert intense
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Goût : léger, avec une pointe d’amertume agréable
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Texture : fine et onctueuse
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Usage : idéal pour matcha lattes, smoothies, et boissons froides
💚 Le matcha premium Noen Matcha
Notre matcha premium est pensé pour les amateurs du quotidien : il se dissout facilement, il est délicieux en latte avec un lait végétal (avoine, coco, soja…) et offre une dose d’énergie durable sans pic de nervosité.
➡️ Le parfait allié des matins productifs ou des pauses bien-être.
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🍰 3. Le matcha culinaire : pour la cuisine et la pâtisserie
Le matcha culinaire est le grade le plus accessible. Il est destiné à être intégré dans des recettes : gâteaux, crèmes, cookies, energy balls…
Caractéristiques :
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Couleur : vert plus terne (parfois jaune/olive)
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Goût : amer, souvent masqué par le sucre ou les autres ingrédients
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Texture : plus grossière
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Prix : plus abordable
Quel matcha choisir selon vos besoins ?
| Besoin | Type de matcha recommandé |
|---|---|
| Dégustation pure, rituels japonais | 🟢 Matcha cérémonie |
| Latte, smoothie, boisson quotidienne | 🌿 Matcha premium |
| Pâtisserie, glaces, desserts | 🍰 Matcha culinaire |
✨ Pourquoi choisir Noen Matcha ?
Chez Noen Matcha, nous sélectionnons exclusivement des matchas 100% japonais, cultivés selon les méthodes traditionnelles, sans additifs ni colorants.
💎 Qualité cérémonielle et premium garantie, fraîchement importée du Japon.
➡️ Si vous cherchez un matcha :
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haut de gamme pour un usage traditionnel → Matcha cérémonie
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polyvalent et savoureux pour le quotidien → Matcha premium
🔚 En résumé
Le matcha est bien plus qu’une poudre verte : c’est un art, une tradition, une énergie naturelle. Bien choisir son grade de matcha, c’est garantir une expérience gustative à la hauteur de vos attentes.
Prêt·e à faire votre choix ? Découvrez notre collection 100% made in Japon et savourez l’instant 💚
